「工欲善其事，必先利其器」，设备器具新品注入客制/高效新风潮，「2023台北国际烘焙暨设备展(Taipei Int’l Bakery Show；TIBS)」2月16~19日於南港展览馆 1 馆举办，今年展览以「烘焙暖实力.共”创”新食代」为主题，由「创」字代表「创新」与「创造」精神，期盼为产业注入创新活水。为了符合烘焙产业的趋势及需求，本届「TIBS 烘焙产业年度新品奖」除了设备器具选拔，首次加入「原物料类」项目，满足业界对创新原物料产品的需求。

2023台北国际烘焙暨设备展(TIBS)」今(16)日掀开序幕，今年主题为「烘焙暖实力.共”创”新食代」，设备器具新品注入客制/高效新风潮。(摄影: 陈复霞)

TIBS 烘焙产业年度新品奖采入围制，以烘焙的「设备器具类」与「原物料类」产品为主，由跨领域人士组成评审团，中华谷类食品工业技术研究所所长施坤河担任评审长，从近百件产品中依照「功能」及「创新」两大面向评选出入围产品；并针对有特殊创新项目之产品，则再颁发评审团创新奖，以鼓励产业相关的厂商积极创新，共同推动产业发展。在展场的主题区并展示多项入围产品。

2023 TIBS 烘焙产业年度新品奖，共计30 间设备器具厂商推出新品报名奖项，在25 项入围的产品项目，包含包装机、乾燥机、层炉等大型设备，以及烤箱、搅拌机、电磁炉、刮刀等烘焙产品，设备器具可符合居家或商用的不同需求。当中可见产品运用专利技术突破现有的生产痛点，为烘焙产品生产线提供创造多元运用，如德恩食品机械推出的雷恩 FN011 无压力包馅机，使用全新馅料吐出装置，大幅提升馅料的应用范围；百城机械的 HM102 3D 魔术手以专利技术打造多元弹性化的客制化设计服务，快速生产独特造型的烘焙产品。

另外，更有许多设备器具运用新技术来增加空间与能源资源运用的效率，如浩胜食品机械的多层式隧道炉，采用 Z 型输送带向上延伸使用空间，大幅减少占地面积 5 成以上，加上层次式温区集中热能，节省至少3成的能源消耗；造葆公司的五桶振动包装机使用直立式设计减少操作空间，运用三组可独立调整振频的振动盘，定量不易计量的颗粒食品，并轻松掌握包装分量比例，为包装提供弹性与效率；甲电国际引进的多功能服务机器人-超人，能够自动侦测人体，运行无须人工干预，为烘焙餐饮业运送提供新选择。

为鼓励厂商产品创新，评审团从2023 TIBS 烘焙产业年度新品奖入围名单中，挑选特殊创新的4项产品颁发评审团创新奖，其中有3项为食品机械，包括以技术增加产线包馅弹性的德恩食品机械的雷恩 FN011无压力包馅机、为烘焙生产线加入多元外观客制选择的百城机械的HM102 3D 魔术手，以及帮助食材包装更具弹性及效率的造葆公司的五桶振动包装机。德恩食品机械执行??总经理吴守芬表示，运用自动化设备可以取代缺失人力的影响，提升烘焙产业生产线的效率及产能，在生产采购方面的单机成长高於配套方案，主要原因在於设备的汰旧换新、新品项及升级需求，而德恩可以打造一条龙的无压力生产线，让产品不与空气接触来维持乾净卫生，打造出近??手工制作的品质。